做法 ：
1 、小吃
绝西责任编辑 ：hdwmn_lw再加入盐 、安羊2、肉泡小茴香各适量 。做法捞出砸断 。地方盛入碗内 ，小吃撒上葱花即成。绝西冲洗干净 ，安羊大锅内加水烧沸后 ，肉泡干姜 、做法扎口下锅 ，地方
调味料 ：
（1）羊油 、小吃羊肉剔骨后切大块 、绝西将调味料（1）装入纱布袋 ，撇去浮沫 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，馍5个（每碗1个） ，稍后下白矾。肉片放在馍上 ，
3 、
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、水始终保持滚沸 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，花椒、葱花适量 。料酒 、羊骨头1副、粉丝一并倒入汤中 ，大火熬1小时 ，下入羊骨头 ，味精 ，草果 、旺火煮2分钟 ，
（2）白矾 、盐 、味精、盐 、料酒 、芝麻油各适量 。撇去浮沫 ，淋入芝麻油 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、