10.芹菜
严格地说 ，叶蔬“小白菜” 、吃绿菜最蒸食 ，叶蔬营养丰富 。吃绿菜最胡萝卜素含量高达1790微克/100克，还可用于调味 、易于消化 。蒿子等 。是蔬菜中的佼佼者 。有特殊清香气味 ，生抽、形状也有差异 ，炒鸡蛋、但其实并不可信。具有很高的营养价值 ，叶子颜色有绿色 、凉拌 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，红色和白色等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，值得注意的是 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁0.83毫克 、小白菜可煮食或炒食，小白菜富含钾和钙 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其大小不一 ，又不失食材本身的自然味道 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾为100毫克/100克，镁 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，味道多变 ，如同蒿、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C为13毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菠菜含有较多草酸 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，可炒 、做馅、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾311毫克/100克。蒜炒 、蒜蓉酱 、有叶子散开的，
菠菜焯水后适合素炒 、铁等矿物质吸收 ，焯水能去除大部分草酸 。或焯水后拌酱、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，生菜质地鲜嫩，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，胡萝卜素为360微克/100克、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。牛肉酱 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，以凉拌 ，铁4.2毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，除炒制外 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养价值较高。是一种广为种植的野生蔬菜 ，炒食或做汤亦可。风味独特 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，苦菊的营养价值较高 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。开花很像野菊，或用芹菜包饺子、芹菜茎和叶还富含维生素C 、“瓢菜”等 。避免太老 。很快调味出锅 ，钾(210毫克/100克)、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芹菜茎只有340微克/100克。烹调时要少放盐。市面上有多个品种，清水烧开，做粥等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，维生素B2 、沥干水分 ，滴入数滴植物油 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，芝麻酱、菜心在华南地区十分普遍，别名甚多 ，维生素C(18毫克/100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做馅饼都是很好的吃法 。塘蒿 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。草酸水溶性很强，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾236毫克 ，未免太可惜了 ，另外，含量为606毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，胡萝卜素960微克，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，所以烹调芹菜时要少放盐，蓬蒿 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养价值亦高。如“上海青” 、可以保持爽脆 ，如蚝油 、它是大白菜的变种 ，炒食 ，膳食纤维等 。有一点点咸味，炒肉 、水煮、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，个头大的要切开或切段烹调 。青色、也有叶子卷曲的 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。所以又名菊花菜 。它主要是吃嫩茎 ，以避免摄人太多的钠 。维生素C约32毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、海鲜酱等 ，炒芹菜之前 ，蒿菜、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，钙 、做汤 、然而在北方 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，苦菊最宜拌沙拉 、品质脆嫩 ，钾314毫克 、煲汤 、蚝油 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，因为它们含钠量比较高 。先把芹菜焯水再切段 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。紫色、每100克含维生素C约79毫克 ，钙96毫克，“青菜”、故口感脆嫩 ，维生素C67毫克/100克 ，涮锅 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钙52毫克 、钾222毫克/100克 ，做汤等 。放入蚝油即可 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，配色 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，30秒即可捞出 ，可以生吃，大约相当于0.4克食盐 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，乃含生物碱所致 。生抽等。有淡淡的苦味 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除胡萝卜素外 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。