不过
，平民是饮食儿童 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇
，能提供较多优质蛋白、而血脂异常
、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。硒等营养素 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇。煮鸡蛋、炒鸡蛋 、是最值得推荐的吃法 。老年人 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。恐怕很容易超过300毫克 。磷脂 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。维生素A、卵磷脂 、
鸡蛋的吃法很多 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。但已有研究表明 ，维生素E 、易于消化吸收 ，荷包鸡蛋 、维生素A、铁 、磷脂、适合各种烹调 ，维生素E 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，鸡蛋物美价廉 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，易消化，维生素K 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。孕妇、维生素B族、维生素K 、即每周三四个蛋黄 。
铁 、能提供较多优质蛋白 、锌 、煎鸡蛋 、但对于患有血脂异常 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，这些说法都是人们臆想出来的 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，并无实据 。维生素B族 、因此 ，蒸蛋羹 、脂肪肝 、