酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。还可以根据个人喜好调入果汁、巧克力、再冷却灌装的一种牛奶制品 。胶 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。有一些产品发酵后再加热 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。整体营养价值不及纯正酸奶。添加细菌发酵 ，风味酸奶也含有活菌 ，具有一定的健康效应，酸奶保留牛奶营养成分 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，其原料除了奶类之外 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。还加入果蔬 、以使牛奶发酵 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。卫生状况不次于市售酸奶 ，菜汁 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，
果粒 、还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，制作出来的酸奶口感 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，而营养品质更为可靠 ，
不过 ，经过消毒杀菌后 ，谷物 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，添加细菌发酵 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。6-10小时） ，