做法：
1 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，孔剁椒撒葱花，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝
3、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼
2、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开拣去葱姜丝，粉丝蒜2瓣 。开屏取出，做道葱 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
调料 ：料酒 、浇热油即可 。葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，倒入1汤勺料酒。蒜切末。摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油。炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；
4 、剁椒半碗 、