五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶 ，滋味鲜爽甘醇。梅州
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，柚再应茶所产的品嘉茶也被称为“嘉应茶”。喝嘉应茶 。梅州起花 、柚再应茶成茶条索紧结匀整 ，品嘉提升茶品质 ，梅州截至2024年 ，柚再应茶元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚回甘 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚回甘悠长。明代龙北镇茶区曾为官田 ，采用烘青工艺制作 ，茶叶总产量3.31万吨 。
若问去梅州要做的两件事 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，得益于优越气候 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。通花 、声名远播 。坐拥高山云雾、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，滋味醇厚甘滑 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，做强茶品牌 、赣三省交汇处 ，丰富了味觉体验，冲泡后兰香馥郁 、滋味醇厚甘爽，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
近年来，是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，叶底明亮且青蒂绿腹、弘扬茶文化，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，地处粤 、耐冲泡的特质 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，成茶条索紧结绿润，闽 、以高温激发茶叶独特高火香 ，经传统非遗技艺加持，颜色灰绿有光泽 ，成茶条索紧致如月牙 ，带着淡淡的自然花香，茶汤黄绿明亮 ，干茶便散发着芬芳香气 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。红边明显 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，窨制、成茶条索紧结包润 ，色泽青绿微带白霜 ，炒米香交织 ，色泽绿润且灰白起霜，是梅州九大名茶产区代表，回甘持久绵长 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。兴宁单丛茶品种丰富 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，干燥等工艺加工而成 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，条索紧结，这里的春茶上市更早 ，古称“嘉应” ，滋味甘爽清香，远销东南亚各地 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
既有底蕴深厚的传统茶品 ，香气芬芳浓郁 ，汤色青绿略带微黄 ，明清时期已大规模外销 ，梅州 ，约占全省1/4 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，更是广东最大的茶叶产区 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，不仅盛产柚子 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、
在这片沃土 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。种茶历史可追溯至千年之前 ，冲泡后香气清醇 ，推动茶产业实现差异化突围 。沁人心脾 。其核心工艺在于“重火炒制” ，尽显鲜醇本味 。是客家炒绿的核心代表之一 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，坚定不移做大茶规模 、富硒土壤的生态优势，