【碎碎念】：
1 、切鸡姜片 、简单冷水下锅 ，两步切块上桌。做出把鸡捞出泡冰水） 。美味鸡浸泡二三十分钟后 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
3、
2 、放料酒 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡处理干净 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，更适合炖汤 。鲜而香。包着骨头的那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。水没过鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，如果想要鸡皮有脆的口感，不要超过两斤半） 。
让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出 ，但不适合做白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，肉质嫩的白切鸡了 。记得 ，实验了很多次 ，才会有嫩的口感 。好东西要跟大家分享 ，
“无鸡不成宴” ，那么多个步骤 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，
做法 ：1 、葱结；
2 、